地方菜-蒜泥白肉

地方菜-蒜泥白肉

蒜泥白肉,四川名菜。选用肥瘦相连的猪肉,经过烫煮、平片、凉拌而成。特点是香辣鲜美,蒜味浓厚,肥而不腻。

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食材

  • 带皮五花肉(瘦肉偏多) 半斤
  • 料酒 一勺
  • 八角 一个
  • 老姜 三片
  • 大蒜 十个
  • 辣椒红油 小半碗
  • 生抽 两勺
  • 一勺
  • 白糖 一勺
  • 盐味鸡精 少许
  • 香葱 适量
  • 配菜-黄瓜 半根

步骤

地方菜-蒜泥白肉,将猪肉放锅里,加入冷水,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,姜和一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>。大火烧开后继续中小火煮至猪肉熟透即可。

1. 将猪肉放锅里,加入冷水,料酒,姜和一个八角。大火烧开后继续中小火煮至猪肉熟透即可。

地方菜-蒜泥白肉,准备好红油(这是我娘家妈妈用炒过的干辣椒再磨成辣椒粉的,所以颜色不是特别红透,味道却非常香)。

2. 准备好红油(这是我娘家妈妈用炒过的干辣椒再磨成辣椒粉的,所以颜色不是特别红透,味道却非常香)。

地方菜-蒜泥白肉,把蒜剁成末,葱设成葱花,红油里加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>醋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>鸡精,调好盐味备用。

3. 把蒜剁成末,葱设成葱花,红油里加入生抽白糖鸡精,调好盐味备用。

地方菜-蒜泥白肉,把蒜末倒入拌好的红油里。

4. 把蒜末倒入拌好的红油里。

地方菜-蒜泥白肉,肉煮熟透后捞出,用凉开水冲一下表面。晾凉一点后切大薄片(今天赶时间做饭,肉切得不太薄)

5. 肉煮熟透后捞出,用凉开水冲一下表面。晾凉一点后切大薄片(今天赶时间做饭,肉切得不太薄)

地方菜-蒜泥白肉,将黄瓜切片备用。

6. 将黄瓜切片备用。

地方菜-蒜泥白肉,摆盘。

7. 摆盘。

地方菜-蒜泥白肉,将放了蒜末的红油拌匀,并均匀浇在白肉上。

8. 将放了蒜末的红油拌匀,并均匀浇在白肉上。

地方菜-蒜泥白肉,撒上葱花即可。

9. 撒上葱花即可。

地方菜-蒜泥白肉,拌匀开吃,非常香辣美味下饭哦

10. 拌匀开吃,非常香辣美味下饭哦

菜谱创建于:2016年03月26日 15:30

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