地方菜-蒜泥白肉
蒜泥白肉，四川名菜。选用肥瘦相连的猪肉，经过烫煮、平片、凉拌而成。特点是香辣鲜美，蒜味浓厚，肥而不腻。
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食材
- 带皮五花肉（瘦肉偏多） 半斤
- 料酒 一勺
- 八角 一个
- 老姜 三片
- 大蒜 十个
- 辣椒红油 小半碗
- 生抽 两勺
- 醋 一勺
- 白糖 一勺
- 盐味鸡精 少许
- 香葱 适量
- 配菜-黄瓜 半根
步骤
2. 准备好红油（这是我娘家妈妈用炒过的干辣椒再磨成辣椒粉的，所以颜色不是特别红透，味道却非常香）。
4. 把蒜末倒入拌好的红油里。
5. 肉煮熟透后捞出，用凉开水冲一下表面。晾凉一点后切大薄片（今天赶时间做饭，肉切得不太薄）
6. 将黄瓜切片备用。
7. 摆盘。
8. 将放了蒜末的红油拌匀，并均匀浇在白肉上。
9. 撒上葱花即可。
10. 拌匀开吃，非常香辣美味下饭哦
菜谱创建于:2016年03月26日 15:30
