枸杞鳗鱼冻

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Julie Ding

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食材

河鳗鱼 1条
枸杞子 1／2量杯
老姜 4～5片
米酒 3量杯
高汤 2量杯
盐适量
琼脂 1小包
食用油 1大匙。

步骤

枸杞鳗鱼冻,鳗鱼洗净争切段，锅中油热，把姜片爆香，拣去姜片，放下鳗段翻炒数下，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4367'>米酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>与适量的水，加盖，以小火焖至鱼肉酥烂，汤汁香浓。

1. 鳗鱼洗净争切段，锅中油热，把姜片爆香，拣去姜片，放下鳗段翻炒数下，倒入米酒、高汤与适量的水，加盖，以小火焖至鱼肉酥烂，汤汁香浓。

枸杞鳗鱼冻,用细网滤去鳗鱼的刺与肉渣，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 142822'>枸杞子</a>放入汤汁，续煮10分钟左右，把汤汁收至约3饭碗半，用盐调味。

2. 用细网滤去鳗鱼的刺与肉渣，将枸杞子放入汤汁，续煮10分钟左右，把汤汁收至约3饭碗半，用盐调味。

枸杞鳗鱼冻,先用清水湿润<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1929'>琼脂</a>，再将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1929'>琼脂</a>调入煮沸的汤汁，倒进抹了油的容器，待冷藏凝结成冻，切片盛盘。

3. 先用清水湿润琼脂，再将琼脂调入煮沸的汤汁，倒进抹了油的容器，待冷藏凝结成冻，切片盛盘。

菜谱创建于:2013年05月26日 06:54

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