葱姜鳗鱼干

葱姜鳗鱼干

鳗鱼干的味道很鲜,所以鳗鱼干的最简单的做法就是蒸制。因为是腌渍后晾晒而成,所以制作时一定要先把腌渍鳗鱼干盐分浸泡出来,否则再调味时会很咸。

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食材

  • 干鳗鱼 1条
  • 5克
  • 白糖 1汤匙
  • 葱姜 适量
  • 蚝油 2汤匙

步骤

葱姜鳗鱼干,主料: 鳗鱼干

1. 主料: 鳗鱼干

葱姜鳗鱼干, 把鳗鱼干浸泡3小时左右,期间要换2次水

2. 把鳗鱼干浸泡3小时左右,期间要换2次水

葱姜鳗鱼干, 把浸泡好的鳗鱼干洗净,剁成小块

3. 把浸泡好的鳗鱼干洗净,剁成小块

葱姜鳗鱼干,然后把鳗鱼干摆入碗中

4. 然后把鳗鱼干摆入碗中

葱姜鳗鱼干, 上面放葱姜,加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

5. 上面放葱姜,加适量蚝油

葱姜鳗鱼干, 锅烧开水,将其放入锅中

6. 锅烧开水,将其放入锅中

葱姜鳗鱼干, 旺火蒸制15分钟

7. 旺火蒸制15分钟

葱姜鳗鱼干,把蒸好的鳗鱼干取出后滗净汤汁

8. 把蒸好的鳗鱼干取出后滗净汤汁

葱姜鳗鱼干, 然后倒扣盘中 中

9. 然后倒扣盘中 中

葱姜鳗鱼干, 把滗出的汤汁倒入锅中,加少许盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>提味,熬制入味即可关火

10. 把滗出的汤汁倒入锅中,加少许盐、白糖提味,熬制入味即可关火

葱姜鳗鱼干, 把再汤汁淋入盘中

11. 把再汤汁淋入盘中

葱姜鳗鱼干,表面放葱姜,用热油浇在葱姜上面即成

12. 表面放葱姜,用热油浇在葱姜上面即成

小贴士

  1. 1、熬制汤汁加盐和白糖一定要尝一尝味道,开始要少加。
  2. 2、最后也可以用香菜末和红辣椒碎点缀。
菜谱创建于:2017年08月16日 10:20

应季菜肴

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