葱姜鳗鱼干
鳗鱼干的味道很鲜，所以鳗鱼干的最简单的做法就是蒸制。因为是腌渍后晾晒而成，所以制作时一定要先把腌渍鳗鱼干盐分浸泡出来，否则再调味时会很咸。
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食材
- 干鳗鱼 1条
- 盐 5克
- 白糖 1汤匙
- 葱姜 适量
- 蚝油 2汤匙
步骤
1. 主料： 鳗鱼干
2. 把鳗鱼干浸泡3小时左右，期间要换2次水
3. 把浸泡好的鳗鱼干洗净，剁成小块
4. 然后把鳗鱼干摆入碗中
5. 上面放葱姜，加适量蚝油
6. 锅烧开水，将其放入锅中
7. 旺火蒸制15分钟
8. 把蒸好的鳗鱼干取出后滗净汤汁
9. 然后倒扣盘中 中
10. 把滗出的汤汁倒入锅中，加少许盐、白糖提味，熬制入味即可关火
11. 把再汤汁淋入盘中
12. 表面放葱姜，用热油浇在葱姜上面即成
小贴士
- 1、熬制汤汁加盐和白糖一定要尝一尝味道，开始要少加。
- 2、最后也可以用香菜末和红辣椒碎点缀。
菜谱创建于:2017年08月16日 10:20
