鱼鳞冻

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贾思

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食材

活鲤鱼 1条
黄瓜 1根
葱 4段
姜 3片
大蒜 6瓣
辣椒油 1勺
盐少许
味精少许

步骤

鱼鳞冻 ,用大拇指，将鱼鳞去除干净;

1. 用大拇指，将鱼鳞去除干净;

鱼鳞冻 ,取鱼鳞备用;

2. 取鱼鳞备用;

鱼鳞冻 ,鱼鳞放漏勺内，用清水冲洗干净;

3. 鱼鳞放漏勺内，用清水冲洗干净;

鱼鳞冻 ,将洗净的鱼鳞沥去水，倒入干净的容器内;

4. 将洗净的鱼鳞沥去水，倒入干净的容器内;

鱼鳞冻 ,鱼鳞中放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段，以去除鱼鳞的土腥味;

5. 鱼鳞中放入姜片和葱段，以去除鱼鳞的土腥味;

鱼鳞冻 ,放入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，进行提鲜;

6. 放入少许味精，进行提鲜;

鱼鳞冻 ,放入少许食盐，进行调味;

7. 放入少许食盐，进行调味;

鱼鳞冻 ,鱼鳞内加入清水，没过鱼鳞1cm即可，水太多的话，鱼鳞冻不易成型;

8. 鱼鳞内加入清水，没过鱼鳞1cm即可，水太多的话，鱼鳞冻不易成型;

鱼鳞冻 ,放锅内，开锅后，中火蒸20分钟;

9. 放锅内，开锅后，中火蒸20分钟;

鱼鳞冻 ,蒸好后的鱼鳞，过滤;

10. 蒸好后的鱼鳞，过滤;

鱼鳞冻 ,滤汁放凉后，盖上盖子，放冰箱冷藏2时以上，就可成鱼鳞冻了。鱼鳞冻用来做凉拌菜特别美味，很适合夏季;

11. 滤汁放凉后，盖上盖子，放冰箱冷藏2时以上，就可成鱼鳞冻了。鱼鳞冻用来做凉拌菜特别美味，很适合夏季;

鱼鳞冻 ,鱼鳞冻切成块状;

12. 鱼鳞冻切成块状;

鱼鳞冻 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>洗净切丝;

13. 黄瓜洗净切丝;

鱼鳞冻 ,蒜瓣剁碎;

14. 蒜瓣剁碎;

鱼鳞冻 ,鱼鳞冻﹑黄瓜丝和蒜末放到一起，加入少许盐，调味;

15. 鱼鳞冻﹑黄瓜丝和蒜末放到一起，加入少许盐，调味;

鱼鳞冻 ,放入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>，拌匀，即可食用。

16. 放入1勺辣椒油，拌匀，即可食用。

小贴士

鱼鳞中含有大量的胶原蛋白，具有很好的美容﹑养颜﹑抗衰老的作用；鱼鳞胶原蛋白与其他胶原蛋白比，其蛋白质易分解，容易被消化、吸收。

菜谱创建于:2012年06月01日 00:35

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