鱼鳞冻

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贾思

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食材

  • 活鲤鱼 1条
  • 黄瓜 1根
  • 4段
  • 3片
  • 大蒜 6瓣
  • 辣椒油 1勺
  • 少许
  • 味精 少许

步骤

鱼鳞冻 ,用大拇指,将鱼鳞去除干净;

1. 用大拇指,将鱼鳞去除干净;

鱼鳞冻 ,取鱼鳞备用;

2. 取鱼鳞备用;

鱼鳞冻 ,鱼鳞放漏勺内,用清水冲洗干净;

3. 鱼鳞放漏勺内,用清水冲洗干净;

鱼鳞冻 ,将洗净的鱼鳞沥去水,倒入干净的容器内;

4. 将洗净的鱼鳞沥去水,倒入干净的容器内;

鱼鳞冻 ,鱼鳞中放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段,以去除鱼鳞的土腥味;

5. 鱼鳞中放入片和段,以去除鱼鳞的土腥味;

鱼鳞冻 ,放入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>,进行提鲜;

6. 放入少许味精,进行提鲜;

鱼鳞冻 ,放入少许食盐,进行调味;

7. 放入少许食盐,进行调味;

鱼鳞冻 ,鱼鳞内加入清水,没过鱼鳞1cm即可,水太多的话,鱼鳞冻不易成型;

8. 鱼鳞内加入清水,没过鱼鳞1cm即可,水太多的话,鱼鳞冻不易成型;

鱼鳞冻 ,放锅内,开锅后,中火蒸20分钟;

9. 放锅内,开锅后,中火蒸20分钟;

鱼鳞冻 ,蒸好后的鱼鳞,过滤;

10. 蒸好后的鱼鳞,过滤;

鱼鳞冻 ,滤汁放凉后,盖上盖子,放冰箱冷藏2时以上,就可成鱼鳞冻了。鱼鳞冻用来做凉拌菜特别美味,很适合夏季;

11. 滤汁放凉后,盖上盖子,放冰箱冷藏2时以上,就可成鱼鳞冻了。鱼鳞冻用来做凉拌菜特别美味,很适合夏季;

鱼鳞冻 ,鱼鳞冻切成块状;

12. 鱼鳞冻切成块状;

鱼鳞冻 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>洗净切丝;

13. 黄瓜洗净切丝;

鱼鳞冻 ,蒜瓣剁碎;

14. 蒜瓣剁碎;

鱼鳞冻 ,鱼鳞冻﹑黄瓜丝和蒜末放到一起,加入少许盐,调味;

15. 鱼鳞冻﹑黄瓜丝和蒜末放到一起,加入少许盐,调味;

鱼鳞冻 ,放入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>,拌匀,即可食用。

16. 放入1勺辣椒油,拌匀,即可食用。

小贴士

  1. 鱼鳞中含有大量的胶原蛋白,具有很好的美容﹑养颜﹑抗衰老的作用;鱼鳞胶原蛋白与其他胶原蛋白比,其蛋白质易分解,容易被消化、吸收。
菜谱创建于:2012年06月01日 00:35

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