巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯是我做到现在认为最好吃的一款，它浓郁香醇，令人回味。
34 菜谱
794 粉丝
100 关注
食材
- 黑巧克力 100克
- 牛奶 80ml
- 淡奶油 200ml
- 吉利丁粉 25克
- 柠檬汁 少许
- 鸡蛋黄 1～2个
- 糖 70克
- 麦丽素 适量
- 奥利奥饼干碎 200克
- 炼乳 适量
- 黄油 60克
步骤
1. 先把所有的材料准备好
2. 先将黄油隔水融化，然后倒入饼干碎中搅拌均匀
3. 再倒入模具中压平压紧，放入冰箱冷藏，备用
4. 巧克力隔水融化，或放微波炉融化
5. 蛋黄加糖打发至微白
7. 将打发好的牛奶倒入蛋黄中，牛奶要慢慢倒入，一边倒入一边打发，这样蛋黄才不会结块，最后全部倒入充分打发
8. 再将有蛋黄的牛奶慢慢倒入巧克力中，同样一开始要边倒入边顺时针打发，这里需要慢慢搅拌，不然巧克力容易结块，最后等巧克力全融化于牛奶液中时，再将牛奶全部倒入，充分打发
10. 将巧克力酱倒入打发好的淡奶油中滴入两三滴柠檬汁，顺时针搅拌
11. 然后取出冰箱中的蛋糕底，将巧克力奶油倒入模具中，再放入冰箱冷藏一晚上就可以吃咯
12. 如果要做镜面，可以在在冷藏了2小时后，用少量可可粉加20克水加入5克吉利丁粉打发后倒在慕斯蛋糕的表层，然后再加上麦丽素，中间洒点草莓碎做点缀，再放入冰箱4～5小时或一晚上即可
13. 第二天用热毛巾敷模具一圈，这样就脱模了，然后再放入冰箱冷藏半小时至一小时
14. 有没有觉得特别高大上啊！
菜谱创建于:2016年06月02日 20:58
