芝麻红糖饼
黑芝麻香味浓郁，混合红糖微甜，极少的油，把饼边煎得脆脆的，然后一定一定要趁热吃，我一般一次做四个，一口气吃完！ 去年过年回家，尝到了老妈从亲戚那边带回来的一瓶古方红糖，传统方法做的，焦糖味道纯正，在老家当零食吃掉了一半，过完年我就捎到杭州来
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食材
- 面粉（北大荒） 130g
- 古方红糖（或用太古） 30-35g
- 黑芝麻（炒熟） 8g
- 鸡蛋 50g（大的1个，小的2个）
- 凉开水 100g
- 牛奶 70g
- 盐 少许（1-2g）
- 橄榄油 少许
- 黑胡椒（可选） 少许
步骤
1. 准备好所有食材
2. 将鸡蛋加入面粉中，稍加搅拌成颗粒状
3. 加入100g凉开水，一边加一边慢慢搅拌，最后不会出现结块
4. 倒入70g牛奶持续搅拌，直至形成很光滑的面糊哈
5. 倒入红糖，将面糊搅拌均匀
6. 加入盐和黑胡椒（少量一点）
7. 加入8g黑芝麻，搅拌均匀
8. 最终面糊呈现的状态，较易流动
9. 不粘平底锅刷一层橄榄油（少量）
10. 将1/4左右面糊倒入，倒入后马上转动平底锅，让面糊自动形成圆形（和煎可丽饼一样哈），中火煎，当糖饼基本凝固，边缘有点焦脆的感觉（如图），即可
11. 直至煎至两边都有点焦脆的感觉，就可以啦
12. 最后四张糖饼煎好后，叠在一起切开即可
13. 黑芝麻香味浓郁，混合红糖微甜，然后一定一定要趁热吃
14. 简单摆盘
15. 秀下漂亮的切面
16. 看上去就脆脆的边缘
小贴士
- 1、好的红糖味道很关键，如果没有古方红糖，就用太古，味道也正
- 2、芝麻要用炒熟的，这样才香，讲究的加入之前还可以进烤箱稍稍烤下
- 沟通可加微信13567135656
菜谱创建于:2016年06月30日 11:45
