农家铁锅鱼

农家铁锅鱼

参考了上次去延庆吃农家铁锅鱼的配料，和网上搜的东北铁锅鱼的做法，再根据自己家现有的调料攒出来了一个自家的铁锅鱼版本。

不二汤。

不二汤。

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食材

调味料
姜片适量
蒜瓣 1头半
葱花半根
干辣椒 2-3根
八角 2颗
酱油半碗
料酒半碗
醋小半碗
糖 4大勺
四川郫县豆瓣酱 2大勺
黄酱 2大勺
李锦记黄豆酱 4大勺
猪油 2大勺
食材
鱼块 2-3斤
冬瓜适量切厚片
老豆腐一块切厚片
五花肉片适量
油豆皮适量
宽粉适量
黑木耳适量

步骤

农家铁锅鱼,烧热铁锅

1. 烧热铁锅

农家铁锅鱼,放入两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>

2. 放入两勺猪油

农家铁锅鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 36047'>五花肉片</a>煸炒变色后再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>煸炒

3. 放入五花肉片煸炒变色后再放入八角煸炒

农家铁锅鱼,放入姜片和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>炒出香味

4. 放入姜片和干辣椒炒出香味

农家铁锅鱼,加入郫县豆瓣酱炒出红油

5. 加入郫县豆瓣酱炒出红油

农家铁锅鱼,加入黄豆酱和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 713'>黄酱</a>炒香

6. 加入黄豆酱和黄酱炒香

农家铁锅鱼,加入蒜瓣葱花翻炒几下后，再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>醋液烧开

7. 加入蒜瓣葱花翻炒几下后，再加入料酒、酱油、糖醋液烧开

农家铁锅鱼,加入适量开水

8. 加入适量开水

农家铁锅鱼,烧开后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6413'>鱼块</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 136'>黑木耳</a>

9. 烧开后放入鱼块和黑木耳

农家铁锅鱼,炖15分钟后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4986'>老豆腐</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10088'>宽粉</a>

10. 炖15分钟后放入老豆腐和宽粉

农家铁锅鱼,炖10分钟后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 56'>冬瓜</a>和豆皮

11. 炖10分钟后放入冬瓜和豆皮

农家铁锅鱼,炖到冬瓜透明即可出锅

12. 炖到冬瓜透明即可出锅

菜谱创建于:2016年02月15日 10:34

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