紫薯南瓜苦瓜圈
高颜值苦瓜圈，紫薯和南瓜混合枫糖捣成泥，塞入苦瓜中和苦味. 夏季吃苦瓜好好处处，富含丰富维生素C，含有的苦味甙和苦味素，能减少摄取脂肪和多糖，但一直不太能接受入口后的苦味，想着用紫薯和南瓜蒸熟后加枫糖捣成泥，塞入苦瓜中来中和苦味，结果.......喜欢吃苦瓜的同志可以尝试
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食材
- 苦瓜 1根
- 枫糖/蜂蜜 10ml
- 紫薯 半个
- 南瓜 30g左右
步骤
1. 准备好所有食材
4. 水烧开，加少量盐和几滴食用油，将苦瓜焯水。 ps:苦瓜焯水，一方面可以去除掉苦瓜中的大部分草酸（每100克苦瓜中含有459毫克，草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体无益），同时也会让苦瓜的苦味降低一些。
5. 焯好的苦瓜放入凉水中，降温并可保持苦瓜脆的口感
6. 紫薯南瓜用叉子背捣成泥，稍放凉，淋上少许枫糖/蜂蜜搅拌均匀
7. 往苦瓜里塞入紫薯泥，可根据苦瓜内圈大小，将紫薯泥捏成一长条再塞入压实（不压实切片的时候苦瓜圈和内陷易分离）。
8. 紫薯泥装好压实后的样子
9. 南瓜泥苦瓜圈做法同上
10. 根据习惯切片即可装盘
11. 色彩诱人，不过还是觉得有点苦，不是小芽的菜
小贴士
- 苦瓜焯水，一方面可以去除掉苦瓜中的大部分草酸（每100克苦瓜中含有459毫克，草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体无益），同时也会让苦瓜的苦味降低一些。
菜谱创建于:2016年07月18日 12:09
