紫薯南瓜土司
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食材
- 高筋面粉 250克
- 鸡蛋 25克
- 糖 30克
- 盐 2克
- 酵 母5克
- 奶粉 10克
- 水 125克
- 黄油 25克
- 南瓜
- 紫薯
- 砂糖
- 全蛋液
- 黑白芝麻
步骤
2. 蒸熟的南瓜，紫薯加适量细砂糖碾成泥
3. 把除黄油以外的材料放入面包机，启动和面程序
4. 和面程序结束后，加入软化的黄油，再次启动和面程序
5. 揉到完全扩展阶段，手套膜
6. 启动发酵程序，发酵至1.5-2倍大
7. 发酵好的面团，拿出充分排气。均匀分成4份
8. 取其中一份擀成正方形状
9. 抹上南瓜泥
10. 卷好
11. 在擀一张面皮，抹上紫薯泥
12. 并排摆在面包机里
13. 再做一个南瓜泥卷，一个紫薯泥卷，交错放在刚做好的卷上面
14. 再次启动发酵程序第二次发酵
15. 发酵好的面包涂全蛋液
16. 撒黑白芝麻装饰
17. 启动烘烤程序30分钟，烧色浅即可。
小贴士
- 紫薯泥和南瓜泥可以放适量细砂糖调味，不喜欢太甜的可以不加。
- 面粉吸水量不同，可以留出10克的水调整
- 喜欢深色的可以选择烧色中，或者深。
菜谱创建于:2014年03月11日 17:20
