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1. 将新鲜小鲍鱼去壳，在其表面用刀十字型划几下备用；
2. 将羊肝用沸水略绰一下备用，沥干切小块备用；
3. 鸽蛋煮熟去壳备用；
4. 用陶或瓷锅，将鸽蛋、花菇、羊肝、西洋参先放入锅内加开水（切勿加油），用文火煨燜45分鐘左右；
5. 再加生抽、精盐少许，用中火燉5分鐘左右，此时最后下处理好的小鲍鱼，用旺火煮约2分钟左右，菜心点缀即可食用。
