香辣蟹煲仔

香辣蟹煲仔

大年三十，红红火火，做个应景的菜

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食材

  • 蟹 10—15只
  • 秋霞火锅料 1包
  • 香辣酱(豆瓣酱) 少许
  • 生姜 半个
  • 蒜头 4、5颗
  • 葱 几根
  • 小米辣 1小把
  • 干辣椒 1小把
  • 生粉 少许
  • 盐 少许
  • 鸡精 少许
  • 料酒 少许

步骤

香辣蟹煲仔,凹个造型

1. 凹个造型

香辣蟹煲仔,准备一个煲仔

2. 准备一个煲仔

香辣蟹煲仔,先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 311'>蟹</a>捞熟

3. 先把蟹捞熟

香辣蟹煲仔,拿刀斩成两段，当然，这个姿势是不对的😅，要从肚子那一面斩开

4. 拿刀斩成两段，当然，这个姿势是不对的😅，要从肚子那一面斩开

香辣蟹煲仔,蟹肉饱满

5. 蟹肉饱满

香辣蟹煲仔,提起蟹脚，，，把斩开的那部分沾上生粉

6. 提起蟹脚，，，把斩开的那部分沾上生粉

香辣蟹煲仔,像这样

7. 像这样

香辣蟹煲仔,全部沾上粉后，到油锅炸成金黄色(油温七至八成热)

8. 全部沾上粉后，到油锅炸成金黄色(油温七至八成热)

香辣蟹煲仔,姜蒜切末，，小米辣切碎，预留几个切段，，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>：我算个what ? 镜头都没有)

9. 姜蒜切末，，小米辣切碎，预留几个切段，，葱切段(葱：我算个what ? 镜头都没有)

香辣蟹煲仔,在锅里把姜蒜末煸下，下小米辣碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，香辣酱一起炒香，碰上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，加入清水，火锅料(锅：给美颜不)

10. 在锅里把姜蒜末煸下，下小米辣碎，干辣椒，香辣酱一起炒香，碰上料酒，加入清水，火锅料(锅：给美颜不)

香辣蟹煲仔,煮出辣味后，拿漏勺拂去干辣椒，下炸好的蟹，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>煮入味

11. 煮出辣味后，拿漏勺拂去干辣椒，下炸好的蟹，盐，鸡精煮入味

香辣蟹煲仔,近距离感受下

12. 近距离感受下

香辣蟹煲仔,煲仔加热一下

13. 煲仔加热一下

香辣蟹煲仔,把煮好的蟹装入煲仔，放上葱白段，小米辣，烧上热油，就完成了

14. 把煮好的蟹装入煲仔，放上葱白段，小米辣，烧上热油，就完成了

香辣蟹煲仔,红红火火，新年快乐

15. 红红火火，新年快乐

小贴士

  1. ①如果嫌油锅麻烦的话，把粘好生粉的蟹煎一下也可以的
  2. ②不会太吃辣的宝宝，辣酱和辣椒的量要适量哦
菜谱创建于:2018年02月15日 11:11
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