【琥珀蛋】
很讨巧的一道凉菜，做起来也不费时，宴客用也挺上台面。
买不着生的咸鸭蛋，就用普通的鸡蛋代替，效果就简直是云泥之别了。咸蛋黄那种晶莹剔透的感觉搭配皮蛋的色泽，才可算担得起“琥珀”二字
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食材
步骤
1. 皮蛋去壳，切成小块
2. 生咸鸭蛋从大的那端敲破一个口，戳破薄膜把切好的皮蛋塞进去
3. 塞好的蛋用保鲜膜包起来，起到隔绝水汽以及维持蛋的形状的作用
4. 冷水上锅水开后中大火蒸20分钟，撕掉保鲜膜，放凉后剥壳切件即可
菜谱创建于:2016年08月24日 09:57
应季菜肴
