琥珀糖

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食材

  • 琼脂 10g
  • 400g
  • 砂糖 600g
  • 食用油 适量
  • 色素 适量

步骤

琥珀糖,将10g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1929'>琼脂</a>在冷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>中浸泡1小时以上

1. 将10g琼脂在冷中浸泡1小时以上

琥珀糖,泡好后捞出挤干水分,锅里放入400g清水,中火煮5分钟至琼脂融化

2. 泡好后捞出挤干水分,锅里放入400g清水,中火煮5分钟至琼脂融化

琥珀糖,琼脂水过筛

3. 琼脂水过筛

琥珀糖,加入砂糖拌匀,然后开中火煮至糖化

4. 加入砂糖拌匀,然后开中火煮至糖化

琥珀糖,注意不要溢出,气泡不用在意会自己消除

5. 注意不要溢出,气泡不用在意会自己消除

琥珀糖,浅盘中抹油,将糖水倒入小碗中准备调色,多余的糖水倒入浅盘做底

6. 浅盘中抹油,将糖水倒入小碗中准备调色,多余的糖水倒入浅盘做底

琥珀糖,调自己喜欢的颜色,可深可浅

7. 调自己喜欢的颜色,可深可浅

琥珀糖,置冰箱冷藏至软糖状态

8. 置冰箱冷藏至软糖状态

琥珀糖,用牙签、软刮板等脱模

9. 用牙签、软刮板等脱模

琥珀糖,先切边,上面划几刀,然后用手掰成不规则的小块

10. 先切边,上面划几刀,然后用手掰成不规则的小块

琥珀糖,也可以切成方正的糖块

11. 也可以切成方正的糖块

琥珀糖,放在干燥通风处,晾干需要3-6天

12. 放在干燥通风处,晾干需要3-6天

琥珀糖,成品图

13. 成品图

菜谱创建于:2018年04月09日 15:45

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