四色吐司
选用纯天然食物本色制作的健康吐司面包
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食材
- 高筋粉 250克
- 牛奶 160克
- 糖 45克
- 盐 3克
- 酵母 4克
- 鸡蛋液 30克
- 黄油 30克
- 抹茶粉 5克
- 紫薯粉 5克
- 南瓜粉 5克
- 红曲粉 3克
步骤
1. 除黄油、盐外全部材料揉至面团扩展，加入后揉至完全扩展（出手套膜）
2. 面团分成四等分，分别加入食材粉揉至均匀（可先加入少许水将粉融化加入面团）
3. 封好保鲜膜进行第一次发酵
4. 发酵后进行排气，醒发15分钟，然后擀开卷起
5. 放入吐司模进行二次发酵，至2倍大，烤箱185度预热后中下层烤制35分钟后出模冷却
6. 冷却后切片食用
7. 常温密封保存3天左右，冷藏后食用前为保持口感，可微波加热20秒或烤箱烘烤
小贴士
- 四色面团擀开尺寸，比吐司模具略窄些，卷起后上下两种颜色堆放整齐
- 加入牛奶或水时，不要一下子全部倒入，预留一些，看面团搅拌的干湿程度适量增加
菜谱创建于:2016年08月25日 10:24
