小炒四色山药

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食材

山药 250克
胡萝卜半根
青椒 1个
泡发木耳 6朵
葱花适量
盐 1/4小勺

步骤

小炒四色山药 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>洗净去皮切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 118235'>泡发木耳</a>撕小朵。

1. 胡萝卜洗净去皮切片，青椒切丝，泡发木耳撕小朵。

小炒四色山药 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>去皮切成片，清水中加入数滴白醋搅匀，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>片浸泡几分钟。

2. 山药去皮切成片，清水中加入数滴白醋搅匀，放入山药片浸泡几分钟。

小炒四色山药 ,适量清水烧开，放入山药、胡萝卜、青椒、木耳焯水后捞出。

3. 适量清水烧开，放入山药、胡萝卜、青椒、木耳焯水后捞出。

小炒四色山药 ,热锅入油烧至7成热，倒入山药、胡萝卜、青椒、木耳，翻炒1分钟。

4. 热锅入油烧至7成热，倒入山药、胡萝卜、青椒、木耳，翻炒1分钟。

小炒四色山药 ,根据个人口味调入盐量。

5. 根据个人口味调入盐量。

小炒四色山药 ,充分翻炒匀，撒上葱花关火即可。

6. 充分翻炒匀，撒上葱花关火即可。

小贴士

山药有2种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较软滑，比较糯；另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较爽滑，比较脆。
山药去皮时如有氧化变色,切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色。

菜谱创建于:2016年01月29日 14:07

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