冰皮月饼
低糖少油，赤小豆薏米芡实做的豆沙馅，未去芯的莲子做的莲蓉馅，很健康哦。刚做好，姨侄女就吃了4个😁
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食材
- 糯米粉 45g
- 粘米粉 35g
- 澄粉 20g
- 糖粉 35g
- 牛奶 185g
- 葵花籽油 20g
- 紫薯 1个
- 莲蓉
- 豆沙(赤小豆薏米芡实)
- 糕粉 少许
步骤
1. 牛奶，糖粉，油加入盆中拌匀
3. 静置半小时，入蒸锅蒸20分钟。紫薯蒸熟去皮压成泥。
4. 蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，揉光滑，就是冰皮了。取一半加入紫薯泥揉匀。
5. 把冰皮分成25克一个，豆沙馅或莲蓉馅分成20克一个。
6. 在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙(莲蓉)馅，用冰皮把馅包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙(莲蓉)全部包裹住，收口。入月饼模压出花纹脱模。
7. 包装好，放冰箱冷藏。冷藏一夜后更好吃哦😊
小贴士
- 莲蓉，豆沙的做法同绿豆糕。莲子没去绿芯，有点苦，不喜欢的，可将芯去掉再蒸。豆沙是用赤小豆薏米芡实煮熟压成泥炒制的，应该有去湿气的效果吧😁 糖的量可跟据自己的喜好添加。
菜谱创建于:2016年08月27日 20:42
