日式抹茶戚风蛋糕
我最近不太做蛋糕，因为觉得面包低糖低油更健康一点，但是，我还是会馋蛋糕，尤其是松软无比的戚风，超快速的做了一个戚风，整个过程加起来不到一个小时，味道超好！
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食材
- 低筋面粉 70g
- 玉米油 50g
- 冰牛奶 65g
- 赤砂糖 60g
- 抹茶粉 8g
- 鸡蛋 3个
步骤
1. 蛋黄和蛋白分离，要冷藏过的鸡蛋哦！然后准备蛋黄液，同时将蛋白液放入冷藏室再冷藏一会备用！
3. 将刚刚搅拌均匀的抹茶混合液倒入蛋黄里面，用蛋抽搅拌均匀。
4. 加入过筛的低筋面粉，搅拌至没有干粉和粗颗粒状！
5. 从冷藏室取出蛋白，用电动打蛋器高速打发出粗泡时加入三分之一的赤砂糖，继续打发！
6. 打发得细腻时，再加入三分之一赤砂糖，继续打发至如图有纹路时，倒入剩余的赤砂糖，继续打发！
7. 拎起打蛋头有稳定不掉落的小尖角，即打发完成！
8. 取1/3蛋白霜倒入抹茶蛋黄液中，呈J字状拌匀！
9. 将拌匀的液体再倒回蛋白霜内，由下往上切拌至完全融为一体。
10. 倒入模具（模具事先擦上一层玉米油），拎着中间部分由高处向下震几下震出大气泡。烤箱170度预热8分钟，上下层烤30分钟左右！
11. 新鲜出炉！刚烤好在模具里面真的超级漂亮，我忘拍了，心急脱模可能样子被我破坏了一点点，倒扣等凉了再借助刮刀脱模应该更漂亮！但是超级好吃！抹茶味好香浓！我忍不住先吃了……
小贴士
- 鸡蛋、牛奶都是冷藏过的哦！
菜谱创建于:2016年09月13日 09:55
