糖果色冰皮月饼
冰皮月饼，是深受大家喜爱的中秋节食品。“冰皮月饼”的制作方法不同于传统月饼，因为部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，需要在冰箱冷冻保存。糖果色冰皮月饼比普通冰皮月饼更漂亮和更加有食欲哦！
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食材
- 冰皮月饼粉 100克
- 红豆馅 75克
- 莲蓉馅 75克
- 果味粉 数包
- 食用油 适量
- 月饼模具 一套
- 水 100ml
步骤
1. 准备制作冰皮月饼的材料。
3. 把冰皮月饼粉拌匀至无颗粒，揉成面团放置一会。
4. 把面团搓成长条形。
5. 用刮刀切成大小一致的面团，称重为25克。
6. 把面团压扁。
7. 用擀面杖擀成均匀一致的圆形，中间要略厚点。
8. 取莲蓉馅料，称重25克。
9. 将两种馅料搓成圆球。
10. 把馅料放在冰皮的中间。
11. 像包包子一样的包严实。
12. 模具里用刷子刷适量食用油后，放入搓好的月饼球。
13. 用月饼模具压制成型。
14. 成型，脱模。
15. 放在包装盒里，入冰箱冷藏4小时。
16. 糖果色的冰皮月饼制作：白色的面团加入果粉揉均匀，压扁成圆形。
17. 中间加入馅料。
18. 像包包子一样的包好。
19. 放入月饼模具中。
20. 压制成型。
21. 脱模成型。
22. 放入包装盒里，入冰箱冷藏4小时。
23. 漂亮的糖果色冰皮月饼完成啦！
小贴士
- 1、我的月饼模具是50克，比例是1:1，所以月饼皮是25克，馅料也是25克。
- 2、冰皮月饼粉和水的比例是1:1，100克冰皮月饼粉加入100ml的85度水，一边搅拌一边加入，不要一次性把水加入，避免冰皮粉过稀，不能成形。
菜谱创建于:2016年09月13日 22:51
