麻辣花生
下酒小菜
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食材
- 花生
- 干辣椒
- 花椒、麻椒
- 八角、五香粉
步骤
1. 花生淘洗干净控水备用
2. 花椒、麻椒、干辣椒剪碎，盐，五香粉、八角准备好
3. 锅中加入适量水，水开后放入2中所有调料，小火煮至片刻，再放花生煮，入味关火，放凉
4. 凉的花生去皮，控干，分2份。分好的花生冷冻至少12小时
5. 拿出一袋。冷油下花生，中小火加热过程中要不时搅拌，防止粘锅糊。花生浮起，颜色微黄干松捞出来
6. 锅里留少许油，晾凉后，把花椒辣椒一起小火炒，倒入花生，翻均匀，出锅后放入盐，少许糖入味
小贴士
- 花生要炸金黄炸透
菜谱创建于:2016年09月25日 07:29
