麻辣花生米
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食材
- 花生米
- 花椒
- 干辣椒
- 十三香
- 盐
- 油
步骤
2. 花生米清洗干净，加入煮开的调料水中煮约5分钟，捞出。
3. 晾至不烫手时用手搓去花生皮。
4. 去皮后的花生用厨房用纸或干布吸干表面水份，入冰箱冷冻一个晚上。
5. 炒锅放油，冻好的花生冷油下入锅中。
6. 中火加热，花生会变干松全部浮起。炸至花生出现稍稍的焦黄，捞出沥油。
7. 炒锅留少许底油，之前煮花生用的辣椒丝和花椒粒捞出晾干水分或者另取的辣椒丝和花椒凉油放入锅中小火煸出香味。
8. 花生米晾至温热再次倒入锅中，加适量食盐。
9. 翻炒均匀，彻底晾晾后尝一颗麻辣香酥，再装入保鲜盒等可以密封的容器中保存，或下酒，或做零食，随吃随取,非常方便。
菜谱创建于:2015年02月01日 23:00
