麻辣花生（酒鬼花生）
在家里看剧 总觉得不吃点零嘴儿就缺点啥 想出去买麻辣花生 又担心外面的油不好 买了个小炸锅后 一直都是自己在家炸薯条炸鲜奶炸鸡块吃 省油又健康
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食材
- 花生 300g
- 干辣椒 三个
- 花椒 10g左右
- 盐 适量
- 糖 适量
- 五香粉 适量
步骤
1. 首先剥花生 （边看剧边剥没看那么无聊）
2. 拿个深碗 装碗水放入花生 至少泡四个小时
3. 四个小时后 去除花生红衣 （还是推荐边看剧边剥 因为这个过程真的很繁琐！）
4. 剥完后满满的成就感！生花生甜甜的 在这一步我就吃了一把了hhh 用厨房纸擦干水份 找个保鲜袋装入花生 放入冰箱冷冻一天
5. 在小炸锅放入适量的油 开小火
6. 冷锅冷油 放入花生
7. 如图上油热开始冒泡后 可以开中小火炸制
8. 炸到图上这个程度就好 保持中火 把花生及时的捞出来 （我因为要拍照 后面花生就有点点过火了）
10. 干辣椒切成丝
11. 小炸锅余少许油 油温不要过高 放入花椒和干辣椒丝爆香
13. 装盆
小贴士
- 1、冷锅冷油 这样花生才能炸透
- 2、去除花生红衣还有个办法就是用烤箱烤十分钟 听说这样更好去除红衣 但我没有试过 如果有厨友成功了欢迎分享经验呀
- 3、保持中火捞出花生是因为：这样花生不会带走太多的油份
- 4、放入花椒和辣椒丝时的油温不要高 我放的时候因为拍照又耽搁了 导致后面辣椒丝有点焦了
- 5、最后的成品还可放花椒粉和辣椒粉 这样更有味噢！
菜谱创建于:2017年08月23日 13:56
