潮式生腌蟹
潮式生腌蟹做法简单，咸鲜可口，富有浓郁的酒香气息，最大程度保留了螃蟹的鲜味。
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食材
- 湖蟹 6只
- 味极鲜酱油 800ml
- 花雕酒 400ml
- 小米椒 10个
- 蒜瓣 20粒
- 葱，香菜 若干
- 糖，盐 适量
步骤
1. 螃蟹在盐水中清吐2小时，用刷子刷洗干净备用
2. 配料洗净备用
3. 葱打结，蒜剥粒，姜切片，香菜切段放入密闭容器，加入适量盐和糖
4. 放入螃蟹，倒入酱油和花雕酒，酱料没过螃蟹，密封好容器放入冰箱冷藏
5. 腌制24小时以上食用
小贴士
- 此款蟹为生蟹，肠胃不适者不可过多食用
菜谱创建于:2016年09月25日 15:03
