生腌蟹钳
腌蟹钳，做法并不难，想要口感好，一定要选用活蟹身上刚刚掉下来的新鲜蟹钳。
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食材
- 鲜蟹钳 500克
- 牛栏山二锅头 30ml
- 生姜 4片
- 干红辣椒 10克
- 红花椒 10克
- 麻椒 10克
- 香菜根 4个
- 大料 3瓣
- 青椒 适量
- 美人椒 适量
步骤
1. 准备二锅头、鲜蟹钳
3. 锅中放清水适量，放入大料瓣
4. 把其他辅料放入锅中
5. 倒入二锅头高度酒烧开后，晾凉备用
6. 蟹钳清洗干净
7. 沥干水分，也可以用厨房纸擦干
8. 把蟹钳装入盛器，倒入烧开的调料水
9. 鲜青椒、美人椒斜刀切段
10. 密封冷藏一天，入味后，捞出蟹钳，用生抽、青红椒段拌均匀，即可食用
小贴士
- 小贴士：
- 1、蟹钳一定要新鲜的！新鲜的！新鲜的！
- 2、花椒、麻椒要根据自己的口味增减
- 3、腌制的蟹钳要尽快吃完
- 4、最后的青红椒起到点缀的作用
菜谱创建于:2017年08月22日 10:40
