熟食大变身：酱烧肘子肉

熟食大变身：酱烧肘子肉

每到年节的时候婆婆就会买些熟肉制品给我们，老实说自己会做饭的人真的不太待见外面卖的这些个熟食，一来口味未必合意，二来对卫生也多少有些担心。好在婆婆拿来的这个熟猪肘没有染过色至于味道就不期待了，从节前放到节后一直冻在冰箱里，放在那里实在是占地方看着碍眼。问问老头子想怎么解决这玩意儿，是想吃红烧口还是酱香口，我好重新加工，我们北方人还是对酱香口的菜更有亲切感，吃着也更顺口，得啦，就做酱香的！正好把冰箱里大大小小的几盒黄豆酱给解决一下 我让老头子喝点酒他说不用，吃了两口之后自己起来拿酒去了，哈哈。他说感觉像吃猪蹄，很过瘾~

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食材

  • 主料：熟质猪肘一只
  • 辅料：青红椒
  • 洋葱
  • 干辣椒
  • 料酒
  • 姜
  • 甜面酱
  • 糖
  • 调味料：油
  • 八角
  • 黄豆酱

步骤

熟食大变身：酱烧肘子肉 ,猪肘剔肉切块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>和辣椒改刀

1. 猪肘剔肉切块，洋葱、姜和辣椒改刀

熟食大变身：酱烧肘子肉 ,底油炒香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>，放入洋葱条、姜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>炒香，放入肘子肉炒匀，烹<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

2. 底油炒香黄豆酱和甜面酱，放入洋葱条、姜、八角、干辣椒炒香，放入肘子肉炒匀，烹料酒

熟食大变身：酱烧肘子肉 ,加热水、肘子肉、少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，开锅后去沫。盖盖焖烧10-15分钟入味

3. 加热水、肘子肉、少量糖，开锅后去沫。盖盖焖烧10-15分钟入味

熟食大变身：酱烧肘子肉 ,收汁，撒入辣椒粒翻匀

4. 收汁，撒入辣椒粒翻匀

小贴士

  1. 口味：酱香浓郁，微辣回甘
菜谱创建于:2016年10月11日 13:54
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