酱肘子

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黑牡丹

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食材

  • 猪肘子 一个
  • 料酒 两大勺
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 冰糖 10颗
  • 香叶 3片
  • 八角 2、3个
  • 花椒粒 4、4粒
  • 干辣椒 1、2个
  • 鸡精 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 清水 适量

步骤

酱肘子,猪肉冷水下锅倒入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，水开煮五分钟——这么多的血沫还敢不焯水就煮菜吗？——焯好的猪肉捞出用温水洗去血沫

1. 猪肉冷水下锅倒入适量料酒，水开煮五分钟——这么多的血沫还敢不焯水就煮菜吗？——焯好的猪肉捞出用温水洗去血沫

酱肘子,猪肉放入锅里放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>

2. 猪肉放入锅里放入葱段、姜片、香叶、八角、花椒粒、干辣椒

酱肘子,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

3. 放入冰糖

酱肘子,倒入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

4. 倒入适量生抽

酱肘子,倒入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

5. 倒入适量老抽

酱肘子,放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

6. 放入适量鸡精

酱肘子,倒入清水（与肉齐平）

7. 倒入清水（与肉齐平）

酱肘子,大火烧开煮15－20分钟后转中小火炖煮

8. 大火烧开煮15－20分钟后转中小火炖煮

酱肘子,炖煮40分钟左右即可，肉熟后大火收汁（如果有时间可以不要收汁，让肉再汤汁里浸泡一晚或几个小时，在收汁）

9. 炖煮40分钟左右即可，肉熟后大火收汁（如果有时间可以不要收汁，让肉再汤汁里浸泡一晚或几个小时，在收汁）

酱肘子,浸泡一晚……收汁后的肘子色泽红亮香味四溢👍😋

10. 浸泡一晚……收汁后的肘子色泽红亮香味四溢👍😋

酱肘子,肉趁热剁碎浇上卤汁拌上香菜夹在馒头里或馍里好吃极了

11. 肉趁热剁碎浇上卤汁拌上香菜夹在馒头里或馍里好吃极了

酱肘子,肘子凉透切稍厚的片装盘

12. 肘子凉透切稍厚的片装盘

酱肘子,一片肉下去，香极了😋😋好吃

13. 一片肉下去，香极了😋😋好吃

菜谱创建于:2017年04月19日 15:23
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