酱肘子

酱肘子

凉拌_

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食材

  • 猪肘子
  • 老抽
  • 青椒
  • 大葱白
  • 大料
  • 干辣椒
  • 水淀粉

步骤

酱肘子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4481'>猪肘子</a>和猪脚去除血水,煮至五成熟,捞出备用(因为家里还有一个猪脚,就顺便把猪脚也弄了)

1. 猪肘子和猪脚去除血水,煮至五成熟,捞出备用(因为家里还有一个猪脚,就顺便把猪脚也弄了)

酱肘子,均匀的抹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色,腌制两小时

2. 均匀的抹上老抽上色,腌制两小时

酱肘子,腌制到颜色变深就可以了

3. 腌制到颜色变深就可以了

酱肘子,热锅倒油,油热后,放入猪肘子炸,只炸猪皮,炸至猪皮气泡即可

4. 热锅倒油,油热后,放入猪肘子炸,只炸猪皮,炸至猪皮气泡即可

酱肘子,汤锅中放水,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>(桂皮,八角,茴香,香叶)

5. 汤锅中放水,干辣椒段,大料(桂皮,八角,茴香,香叶)

酱肘子,把煎好的猪肘子和猪蹄放入锅中,再倒入老抽,盐,胡椒粉,煮两小时即可

6. 把煎好的猪肘子和猪蹄放入锅中,再倒入老抽,盐,胡椒粉,煮两小时即可

酱肘子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>切细圈

7. 青椒切细圈

酱肘子,蒜剁碎

8. 蒜剁碎

酱肘子,大葱白切段

9. 大葱白切段

酱肘子,热锅倒油,放入青椒段,大葱白,蒜翻炒,加入盐,鸡精

10. 热锅倒油,放入青椒段,大葱白,蒜翻炒,加入盐,鸡精

酱肘子,翻炒几下加入三勺煮肘子的汤

11. 翻炒几下加入三勺煮肘子的汤

酱肘子,起锅前加入淀粉水,汤汁浓稠后即可出锅

12. 起锅前加入淀粉水,汤汁浓稠后即可出锅

酱肘子,猪肘子盛入盘中

13. 猪肘子盛入盘中

酱肘子,淋上炒的汤汁即可

14. 淋上炒的汤汁即可

酱肘子,猪蹄

15. 猪蹄

菜谱创建于:2015年10月26日 19:19

应季菜肴

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