早餐豆渣饼-被遗弃的豆渣大变身
最近学会了做无添加健康豆腐，时不时给儿子做一块，但豆渣实在太香了，又富含营养成分，丢了实在可惜了，于是想来做个豆渣饼早餐，豆渣炸熟的味道真不错。
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食材
- 毛豆渣（前一天做豆腐剩下的，想学豆腐食谱可以去我的主页找） 100克
- 高筋自发粉（已含酵母） 100克
- 全脂牛奶 3勺
- 盐 半勺
- 茶油 50克
- 葱叶 适量
- 鸡蛋 1个
- 糖 半勺
- 椒盐 少许
步骤
1. 前一晚做豆腐留下来的毛豆渣，特别柔软。（这里提一句，用毛豆做出来的豆腐自带奶香味，很神奇，个人认为比其他豆做出来的豆腐好吃很多）
2. 打入1个鸡蛋，全蛋。
4. 加入半勺盐、半勺糖。（图示豆渣搅拌过一次，实际可以等调料全部放完再搅拌）
5. 撒入少许椒盐提味。
6. 葱花切小段放入豆渣，
7. 倒入面粉搅拌，面粉和豆渣的比例大约为1：1，但每个人做豆渣的干湿程度不同，需根据情况放面粉，可少量多次边搅拌边加入面粉。
8. 加入面粉后，揉成面团，面团不可太硬，稍微软一些做出来的饼会更好吃，软一点的面团会粘锅，因此要铺一层厚厚的面粉到面团外部。
9. 准备一个不粘锅，倒入50克茶油
10. 将面团用手压扁，放到锅里煎炸。
11. 炸3分钟后翻面。
12. 炸至两面金黄后，用刀将饼切成小块，使得面饼受热均匀。
13. 切成8小块三角面饼继续煎炸，一方面以防面饼中间没熟，另一方面切小片使得面饼更酥脆，口感更好。
14. 用勺子舀一小块面饼看下，榨至四周都熟透酥脆即可。
15. 成品图：第一次做，没有让我失望的一块饼。
16. 成品图：一块争气的饼。
菜谱创建于:2018年11月12日 13:02
