酱肘子
过年必吃的酱肘子,皮Q弹,肥肉肥而不腻,瘦肉瘦而不柴
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食材
- 肘子 一个
- 甜面酱 60克
- 豆瓣酱 80克
- 冰糖 100克
- 生抽 60 克
- 老抽 20克
- 料酒 30克
- 蚝油 50克
- 八角 两颗
- 桂皮 一段
- 香叶 适量
- 姜 适量
步骤
1. 准备原料
2. 肘子清洗干净下锅
3. 用签子扎洞以便出血水和入味
4. 热锅放少量油
6. 放入豆瓣酱
7. 甜面酱
8. 生抽
9. 料酒
10. 老抽
11. 蚝油
12. 冰糖,翻炒均匀加入清水
13. 怕散可以用线把肘子捆起来
14. 放入锅中大火烧开小火焖煮到皮脆肉嫩
15. 瘦而不柴
16. 肥而不腻
17. 皮Q弹
菜谱创建于:2019年02月11日 21:59