糊卜
羊肉糊卜是我们当地特色美食，做法相对简单，我用了羊油，没有羊肉跟羊排汤，算是素糊卜，家常版的。
25 菜谱
420 粉丝
3 关注
食材
- 面粉 适量
- 西红柿 2个
- 葱 1跟
- 蒜 5、6瓣
- 香菜 适量
- 辣椒面、盐、白醋 适量
步骤
1. 温水和面，软硬适度，裹上保鲜膜醒20分钟。
2. 擀成薄片，切成大小适中的片，电饼铛刷少量油，面片放上去煎，不用熟透。
3. 烧开水，煎好的饼子上锅蒸5、6分钟。时间适当把握，饼子蒸软些，但不能太过。这样就制成糊卜胚子。
4. 糊卜胚子切成丝备用。
5. 豆腐切小块，泡在开水中，放少量盐。
6. 切葱花备用
7. 香菜切小段备用。
8. 西红柿切小块。
9. 蒜切片备用。
10. 锅中加适量油，七成热的时候爆香葱蒜香菜，加辣椒面快速搅拌，加入白醋，倒适量热水，煮开后放入糊卜胚子，再次煮开后加适量盐，西红柿、豆腐，搅拌，煮起来关火。
11. 盛出即可。吃的时候再适当调味。
小贴士
- 羊肉糊卜，就是把热水换成羊肉汤，放熟羊肉，不放豆腐和西红柿。多的糊卜胚子可放冰箱，下次吃更方便，不用花太多时间。可以一次煮多人份，我们习惯一份一份做。
菜谱创建于:2016年10月12日 18:36
