茭瓜胡萝卜鸡蛋饼+#春意绿#
此鸡蛋饼做法简单，适合小孩子食用，是早餐良选，老家做的是用自磨的米浆弄的，放入自种的茭瓜或胡瓜等配料，摇一勺放锅中煎，胡瓜夏天才有，所以只有放暑假时才能吃到，米浆母亲都会多磨，还可以做锅边，配这个摊饼，连江锅边糊很出名哦😁😁😁，还是怀念家乡的味道，可能是年龄大的原因吧
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食材
- 鸡蛋 两枚
- 茭瓜又名云南小瓜 半根
- 胡萝卜 小半根
- 面粉 30克( 喜欢吃厚饼略多放些
- 盐 适量
步骤
1. 准备好材料，茭瓜，胡萝卜刨丝
2. 由于胡萝卜不大好熟，所以先放盐将胡萝卜腌制一下，用盐腌过的胡萝卜见油就会熟的很快，此次放完盐，后面的饼糊里就不用再放盐了
3. 打二个鸡蛋拌匀
5. 拌匀后滴几滴香油
6. 锅底抹油，少油，粘匀锅底即可
7. 小火，放一汤勺的量可以煎大小适中的饼
8. 小火煎至表面凝固后可以翻面，且饼皮不会被翻破
9. 翻面可以借助铲子
10. 翻面煎比第一面略少许时间后，再翻几次，二面煎到略有黄疙即可装盘
11. 切块，配营养辅食粥，好吃哦
小贴士
- 这小小的蔬菜饼当早餐很合适，无论配奶还是配粥、配芝麻糊吃都不错
菜谱创建于:2016年11月15日 08:21
