手撕香葱肉松吐司
吐司一直是我所钟爱的，不管加馅也好，原味也好，很喜欢做，因为整型简单，往往一次性做两个，够全家的早餐了。
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食材
- 高筋面粉 300克
- 细砂糖 30克
- 牛奶 150克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 25克
- 酵母 4克
- 盐 4克
- 沙拉酱香葱肉松 随意
- 表面刷全蛋液 少许
步骤
1. 除黄油外的面包材料都放厨师机搅拌
2. 成团后放黄油揉面至出膜状态
3. 盖保鲜膜醒发1小时左右
4. 戳洞不回缩即可
5. 把面团压扁排气继续盖保鲜膜醒发10分钟
6. 醒好后，把面团擀开成大的长方形
7. 涂上沙拉酱，喜欢么涂厚一点，身前的一侧可以涂满沙拉酱，另外三侧留有余地，等会好卷起
8. 先撒香葱，再撒肉松，女儿爱吃肉松，洒起来和不要钱似的，嘻嘻，而且是两个品种的肉松呢
9. 也一样三边留有余地
10. 从下往上紧紧地卷成一个筒
11. 拿刀从中间割成两条，一端顶部不能割断
12. 像编辫子一样把两条缠绕起来，切割面始终向上
13. 全部缠好，另一端也捏紧收尾
14. 绕成一个圈，两头捏合在一起
15. 两层面团叠起来，把收尾的部分藏在下面
16. 轻轻移入吐司盒内
17. 烤箱发酵功能，38度左右二发，同时放进一碗热水增加湿度，一般也是1小时
18. 1小时左右差不多发满吐司盒
19. 轻刷上全蛋液
20. 烤箱预热170度，中下层烤30分钟左右
21. 上色后加盖锡纸，别烤焦了，肉松容易焦
22. 叮的一声时间到，烤好出炉啦
23. 很诱人的香味呢，是面包独有的味道，这一刻太满足啦
小贴士
- 不管做什么面包，都要看自家面粉的吸水性来增减水分，还有根据自家烤箱的温度特性来调控温度，那就一定能成功的，还有，冬天天气冷不益于发酵，那就适当延长发酵时间或是多加一克的酵母
菜谱创建于:2016年11月15日 20:52
