葱香肉松吐司

葱香肉松吐司

美味到飞起来的大肉咸包,满满的葱香肉香引导你大口大口吃下去,坚持好吃极了。

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食材

  • 波兰种
  • 高筋面粉 50克
  • 50克
  • 酵母 1克
  • 主面团
  • 高筋面粉 200克
  • 细砂糖 30克
  • 酵母 3克
  • 3克
  • 奶粉 10克
  • 炼乳 10克
  • 鸡蛋液 20克
  • 黄油 20克
  • 牛奶 120克
  • 沙拉酱 30克
  • 葱花 适量
  • 肉松 适量

步骤

葱香肉松吐司,波兰种提前混合好室温发酵至起满泡泡,大概3个小时,除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>外将所有材料混合,包括波兰种

1. 波兰种提前混合好室温发酵至起满泡泡,大概3个小时,除黄油外将所有材料混合,包括波兰种

葱香肉松吐司,低速揉至无干粉转中速搅打成团

2. 低速揉至无干粉转中速搅打成团

葱香肉松吐司,继续中速搅打,再转高速,夏天需要放冰<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>

3. 继续中速搅打,再转高速,夏天需要放冰牛奶

葱香肉松吐司,搅打到可以拉出厚膜

4. 搅打到可以拉出厚膜

葱香肉松吐司,放入软化的黄油继续高速搅打

5. 放入软化的黄油继续高速搅打

葱香肉松吐司,揉出薄薄的手套膜

6. 揉出薄薄的手套膜

葱香肉松吐司,将面团擀成长方形,表面涂抹<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4856'>沙拉酱</a>

7. 将面团擀成长方形,表面涂抹沙拉酱

葱香肉松吐司,放去葱花和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 432'>肉松</a>

8. 放去葱花和肉松

葱香肉松吐司,从一端卷起,不要太松了

9. 从一端卷起,不要太松了

葱香肉松吐司,收口朝下放

10. 收口朝下放

葱香肉松吐司,从中间切开。把里面组织朝上放

11. 从中间切开。把里面组织朝上放

葱香肉松吐司,然后拧两股辫,切口一直朝上

12. 然后拧两股辫,切口一直朝上

葱香肉松吐司,最后将两段往里收,捏紧

13. 最后将两段往里收,捏紧

葱香肉松吐司,切口朝上摆在土司盒中,放入发酵箱进行发酵

14. 切口朝上摆在土司盒中,放入发酵箱进行发酵

葱香肉松吐司,发到9分满,烤箱170度预热中层烘烤40分钟,中间上色盖锡纸

15. 发到9分满,烤箱170度预热中层烘烤40分钟,中间上色盖锡纸

葱香肉松吐司,出炉后震一下马上脱模晾凉

16. 出炉后震一下马上脱模晾凉

葱香肉松吐司,待吐司有余温是密封常温保存,这个吐司简直太好吃了

17. 待吐司有余温是密封常温保存,这个吐司简直太好吃了

葱香肉松吐司,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 893'>炼乳</a>的添加可以使面包更加松软增加口感

18. 炼乳的添加可以使面包更加松软增加口感

葱香肉松吐司,特别顶饱又下饭的大肉包

19. 特别顶饱又下饭的大肉包

小贴士

  1. 方子中馅料可以随意添加,牛奶量不要一次性加入,根据面团干稀程度酌情添加
菜谱创建于:2018年07月13日 12:19

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