宝宝辅食：深藏不露的小清新
深藏不露的小清新—西兰花鸡丝饼 鸡肉是优质的蛋白质来源 富含必需氨基酸 而且低脂肪 不管是宝宝，还是健身减脂的人都非常合适 这款小饼口感松软 外表清新，内容丰富又营养
249 菜谱
14311 粉丝
27 关注
食材
- 鸡肉 80g
- 西兰花 50g
- 洋葱 25g
- 面粉 50g
- 鸡蛋 1个
- 奶/凉白开 25g
- 植物油 少许
- 盐 一点点（可不加）
- 》可以用鸡腿肉和鸡胸肉，不过小朋友好像都比较喜欢鸡腿肉。
- 》小芽全部用面粉，也可以加部分玉米淀粉（对应减少面粉的量），最后口感会更软哈。
步骤
2. 冷冻肉的处理方式，从冰霜拿出后室温放10-15分钟，然后直接用擦丝器擦丝，超级便捷，口感超级软嫩……猪肉、牛肉、鸡肉都可以。 》擦丝的时候带上手套哈，不然太冻了。 》如果用的不是冷冻鸡肉，可以先焯水，再煮熟，然后用手撕成细丝，或用擀面杖擀压成细丝。
3. 锅里放水，将鸡肉煮5分钟左右，撇去浮沫，再炖煮10分钟，然后用筛子捞出鸡肉丝备用。 》一定要把鸡肉丝煮软烂，因为小芽是用擦丝器处理的，所以煮个10分钟鸡肉已经一捏就碎的状态，大家如果切得比较粗，就需要延长炖煮的时间了。
5. 可加一点点盐调味，并搅拌成粘稠的面糊备用。
6. 用平底不沾锅，提前烧热，刷薄薄一层植物油，用勺子一勺一勺把西兰花鸡丝面糊放入，并压成圆形，尽量压薄一点。下锅时先不要动，用小火慢慢煎，等晃动平底锅，小饼可以跟着动（如果有粘住的，可以用锅铲帮忙下），饼的边缘已变色时，就可以翻面了 》不要用很多油哈！
7. 翻面后还是小火煎，反复翻面，直到两面有点金黄就可以了。
8. 出锅
9. 开动吧。
小贴士
- 一、适合宝宝年龄：12月以上
- 难度：易
- 时间：20分钟
- 用具：刀、砧板、平底锅、锅铲、擦丝器
- 二、小芽营养问答
- 鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
- 鸡肉也是磷、铁、铜与锌等矿物质的良好来源。
- 三、tips
- 1、把平底锅烧热，放入凉油，然后舀入面糊，不然会粘锅，最后翻面不成形。煎的时侯用小火煎就好。
- 2、也可以将芋头换成山药，如果换成山药，直接和红薯一起蒸熟捣成泥即可。
- 3、因为面糊中没怎么加盐，味道会比较清淡，可以蘸点自制番茄酱吃：自制番茄酱—百搭的宝贝健康调味料
菜谱创建于:2016年11月18日 14:10
