豆角炒猪头肉
豆角味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。今天和大家分享一下荤素搭配的美食
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食材
- 猪头肉 300克
- 豆角 500克
- 老抽 适量
- 盐 1.5克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 姜蒜切碎
2. 葱切段
3. 猪头肉切片
4. 水开放入豆角撒少许盐和油
5. 凉水投下控干水分待用
6. 油锅烧热放入葱姜蒜爆香
7. 倒入猪头肉翻炒均匀
8. 倒入适量生抽
9. 倒入煮熟的豆角翻炒
10. 放入适量盐提味关火
11. 出锅码盘撒少许葱花
小贴士
- 1.豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。
- 2.豆角一定要焯透，以防止中毒，吃了不熟的豆角，身体会觉得不舒服。
- 3.豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。
菜谱创建于:2016年11月18日 18:24
