凉拌猪头肉
爽口不腻，开谓
75 菜谱
1462 粉丝
84 关注
食材
- 猪头肉 300g
- 香菜 三棵
- 香葱 三根
- 蒜米 五粒
- 姜丝 蚝油
- 生抽 香油
- 白糖 陈醋
- 红辣椒 一个
- 花生 一小把
- 白糖 少许
步骤
1. 把肉头肉用火烧去猪毛
2. 把猪头肉皮上刮干净毛与烧黑的地方，洗干净
3. 放到热水里烫一下
4. 捞出
5. 把白白的一层衣刮掉
6. 搞干净后放到高汤里煮十分钟
7. 捞出，待凉
8. 用熟菜板与刀切薄薄一片片的，如果不是熟菜板（菜板与刀要用开水汤过）
9. 切好了待用
10. 把这配料洗干净
11. 花生炸香
12. 把香菜，葱，大蒜，姜丝，辣椒，切细，放到切好猪肉里
13. 花生压碎也放到里面
14. 倒入适量蚝油
15. 适量生抽
16. 适量陈醋
17. 适量香菇和少量白糖
18. 拌匀
19. 装盘
菜谱创建于:2016年08月25日 18:42
