萝卜肉饺子
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食材
- 猪肉 1000g
- 青萝卜 500g
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 四勺
- 酱油 适量
- 糖 一勺
- 高汤（水） 半碗
- 饺子皮 一公斤
步骤
1. 青萝卜剁成丁。为了口感，先剁一部分，然后再一起剁另外一部分。这样就会大小不一。不要剁太碎。
2. 放入盆中加盐，半匀。等待20分钟（为了出水，可以在这时候处理肉）
4. 前腿肉，剁馅儿（可以和萝卜一样，大小不一。不要让肉店给你搅碎，肉会很细，没有嚼劲。而且不干净）
5. 萝卜把水挤出放盆里
6. 肉馅儿依次放入葱，姜，盐，酱油，高汤。用手拌匀。分三到四次放完辅料！这是秘诀这样的馅儿更入味，更香。
7. 拌好肉馅儿后放入青萝卜。再次拌匀。可在此加酱油，高汤盐。
8. 板子撒上面粉，就可以包啦！如果自己做皮，一定要在面里放盐。
小贴士
- 1.肉馅儿是关键。要分次放调料。
- 2.萝卜不挤水，煮出来的馅儿容易软，没有嚼劲。还会影响皮。3.无高汤用水代替
菜谱创建于:2016年11月29日 19:04
