≈豆沙卷面包≈
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食材
- 面包面团:
- 高筋面粉 140g
- 水 80g
- 干酵母 5g
- 细砂糖 25g
- 盐 1/4小勺
- 奶粉 6g
- 全蛋液 15g
- 黄油 15g
- 馅料:
- 红豆沙 125g
步骤
1. 后油法把面团揉成扩展阶段
2. 把面团揉圆，放入密闭空间发酵至2倍大
3. 排气揉圆，分成5份，进行15分钟的中间发酵
4. 取一个面团擀圆，包上25g豆沙馅
5. 擀成椭圆形，用刀划几道
6. 把他们两头捏住，扭卷起来，打个单结即可
7. 再进行二次发酵，发酵好后，刷上鸡蛋液，放入预热好的烤箱，180度15分钟，烤至表面金黄
8. 出炉
菜谱创建于:2016年12月21日 20:05
