💛牛奶奶油卷面包💛
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食材
- A高筋面粉 80g
- A干酵母 1小勺
- A白糖 1 1/2大勺
- A蛋液 1/2个（26个）
- A牛奶 80g
- B高筋面粉 80g
- B盐 1/3小勺
步骤
1. 材料
2. 将A的材料称量在面包盆中 将B的材料称量在另一个面包盆中。
3. 往盆A的干酵母上倒牛奶，用木铲用力搅拌。
4. 加入B的材料后，为避免粉末飞溅请慢慢搅拌。
5. 材料搅拌均匀成团后放在桌上揉面
6. 将面揉至出筋，表面光滑的状态，揉面完成。
7. 将面团团成团后，缝口朝下放入面包盆内，盖上保鲜膜。
8. 40℃发酵25-35分钟。
9. 发酵后变好大😳
10. 将一次发酵后的面团分成6等份。
11. 将面团重新团成团后，缝口，盖上湿毛巾，醒面(十分钟)
12. 将醒好的面团缝口朝上
13. 把小面团搓成胡饺子状
14. 擀开成一头大一头小的面片
15. 从大的一端往小的方向卷起
16. 盖上保鲜膜➕湿毛巾。40℃发酵25分钟。预热烤箱至190℃
17. 在面团表面刷上蛋液
18. 入烤箱烘烤。（190℃烤12～17分钟）
19. 做好了╰(*´︶`*)╯♡
小贴士
- 准备工作：将蛋液、无盐放回室温状态备用。将水加热到42-43度备用。
菜谱创建于:2017年03月09日 22:41
