椰香豆沙卷面包
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食材
- 低筋粉 20g
- 全麦粉 50g
- 高筋粉 170g
- 鸡蛋 1个
- 淡奶油 80ml
- 牛奶 40ml
- 糖 6小勺
- 盐 0.5小勺
- 干酵母 1.5小勺
- 豆沙 150g
- 椰丝
- 植物油 15ml
步骤
2. 如图将2/3鸡蛋液和淡奶油、牛奶倒入面包桶，在2个角分别倒入盐和糖；
3. 如图将低筋粉、全麦粉、高筋粉全部倒入面包桶，中间挖个坑，加入干酵母后将坑盖住；
4. 如图启动和面程序30分钟，倒计时10分钟左右加入植物油；
5. 如图和面程序结束后启动发酵程序1个小时，面团发至2.5倍大；
6. 如图取出面团排气，均匀地分割成6份，滚圆后醒面10分钟；
7. 如图取一个面团，压扁后中间放入25g豆沙，封口后搓圆；
8. 如图用擀面杖将面团擀成长圆形；
9. 如图用刀在中间切三条口子，2头不要切断；
10. 如图捏住2头，拧3圈，打个结，放在垫好油纸的烤盘上，依次全部做好；
11. 如图将烤盘放入烤箱中层，下层放一碗开水，烤箱启动发酵程序，温度40度，时间40-50分钟，发至2倍大；
12. 如图取出二发好的面包，用刷子将剩下的1/3蛋液涂在每一个面包上面，洒上椰丝；
13. 如图将烤盘放在预热好的烤箱中下层，温度150度，上下火烤20分钟即可出炉。
菜谱创建于:2015年02月07日 17:44
