鳕鱼🐟饺子#王氏私房菜#
我也是第一次用鳕鱼包饺子、因为我生活在海边、一直都是用活的或者是新鲜的鱼做饺子馅、今天去市场买菜的时候、看见有卖出口的冻的鳕鱼片、本来是买回家留着做早餐煎鱼片夹吐司吃的、想象这个鱼片做饺子能不能好吃、顿时产生了要试试的冲动、因为我们烟台这里今天腊八节是要吃饺子的、所以就有了今天晚上的鳕鱼🐟饺子哟、味道不要太鲜美哟、喜欢的友友们赶紧一起来试试做吧……
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食材
- 鳕鱼片500克 香菜1颗
- 韭菜200克 胡椒粉3克
- 花椒粉3克 料酒15克
- 白糖10克 鸡精3克
- 盐适量 芝麻油10克
- 食用油适量 鸡蛋一个
- 面粉500克 红曲粉适量
步骤
1. 面粉加适量红曲粉和面、韭菜叶榨汁后和面、醒发30分钟
2. 鳕鱼🐟用清水浸泡后洗净沥干
3. 韭菜摘洗干净后备用
4. 鳕鱼🐟用刀切成小丁
5. 切丁的鳕鱼🐟用刀剁成鱼茸后、加鸡蛋、料酒、鸡精、胡椒粉、花椒粉、白糖顺时针搅拌上劲
6. 搅成这样就可以了
7. 加盐和食用油继续顺时针搅拌均匀……
8. 洗净的韭菜和香菜切碎
9. 倒入搅拌好的鱼馅里加芝麻油拌匀即可
10. 这是搅拌均匀后的鱼馅
11. 醒发好的两种面、分别揉成光滑的长条、其中一个擀成长方形薄片、如图
12. 然后把薄片把长条包在里面、如图
13. 用刀切成自己想要的大小
14. 摁扁后擀成圆饼皮
15. 把擀好的皮包成饺子即可、如图
16. 饺子包好了……
17. 来一个带花边的饺子特写😁😁😁
18. 锅中烧开水、把包好的饺子放入锅里烧开后、反复点3次清水、最后饺子浮在水面上即可
19. 鲜美可口的鳕鱼🐟饺子就做好了、盛在盘中即可食用哟……
20. 那叫一个鲜哟……😍😍😍
21. 成品图一
22. 成品图二
小贴士
- 韭菜末拌到鱼馅里的时候、一定不要使劲搅拌、用筷子略微拌一下即可、这样做出的鳕鱼饺子才会鲜美无比哟……
