奶油芝士夹心饼干
芝士，刚开始接触时也许不能接受它的酸，总觉得味道怪怪的，有点食材坏了的感觉。真的只有深入品尝和体会，才会越来越着迷，才觉得简单就是美，它的华丽恰在于它的味道上。很多吃货试了几次就会上瘾，先是轻芝士，后来是非重芝士不能满足了，不到极致是没法体会那种味蕾的觉醒哦 当然了，那高热量我也有点小担心哈 所以，我会打打擦边球，做点含芝士的夹心饼干，解解馋好了，一次吃那么一两块，倒也是无负担的 每每入口的那一瞬间，幸福感油然而生！ 我家闺女也超爱这一口，瞬间就能一口一块 她表示：老妈，继续努力 她会继续捧场
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食材
- 饼干部分
- 低筋面粉 130克
- 无盐黄油 60克
- 细砂糖 60克
- 鸡蛋黄 1个
- 椰丝 20克
- 夹心部分
- 奶油芝士 100克
- 无盐黄油 30克
- 糖粉 20克
步骤
1. 黄油需要事前软化
2. 把盆子直接在电磁炉上烫一两分钟，有一小部分溶化，但是不能全部溶化哦 我一向是没那个耐心等待软化的 这大冬天的，软化黄油更是不容易，干脆直接上灶 就是这么粗暴，呵呵
3. 再加入细砂糖后，用打蛋器打发
4. 再加入蛋黄充分打发，稍变白就好了
6. 先初步用刮刀搅拌成絮状，再倒在案板上慢慢揉匀
7. 等不见干粉后，拿保鲜膜包裹起来，捏成条状 我是手边正好有饼干模具，就拿来整型了 如果木有任何器具，那干脆就滚圆吧
8. 放冰箱冷冻两小时左右，变硬了就可以哈，均匀的切块状，0.5厘米左右的厚度吧 我也是大概比划着切了，薄一点的话还能多吃那么一片的，嘻嘻 还臭美得整了几个小星星的造型
9. 码在不沾的烤盘里，留有一点余地
10. 额外再打一个蛋黄，搅散
11. 每块饼干都刷上蛋黄液
12. 烤箱预热170度，烤10分钟左右
13. 把芝士和黄油放在一个盆里
14. 隔水软化一下
15. 再用打蛋器打至顺滑
16. 放入糖粉
17. 再次打发至顺滑状态
18. 灌入裱花袋中
19. 这时候饼干也冷了，正好用
20. 把饼干翻过来用底部
21. 先沿着饼干周围走一圈馅
22. 再把中间空白填满馅
23. 覆盖上另一块饼干，正面向上
24. 轻轻按压平整即可
25. 小星星也是一样的操作
26. 啊呜～啊呜～ 开吃吧
27. 附一张我所用芝士的品牌
28. 真的是好吃，闺女一口一块不嫌多 于是紧接着又做了第二次，正好馅还有剩余用掉好了 这次馅挤的挺厚的，再用小抹刀刮平整 嗯，美啊
29. 早餐吃饱了，还能再吃几块饼干的节奏，确实好吃。
小贴士
- 椰丝必不可少，别看才用这一丢丢，人家的增香作用大着呐
- 所用芝士品牌种类的不同，会得到不同口感的体验，这也是芝士的魅力所在
- 可以往饼干上多挤点馅
- 我是挤少了，否则一口咬下去，更赞哦
- 省点省点馅啊，明天还能继续烤了饼干再用的呢
