椰蓉芝士夹心饼干
非常好吃的一款夹心饼干，一口咬下去，满满的椰香味，香甜酥松，回味无穷！
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食材
- 低筋面粉 110g
- 椰蓉 20g
- 奶粉 10g
- 黄油 60g
- 糖粉 35g
- 蛋黄 1颗
- 蛋清 10g
- 奶油奶酪（馅料） 50g
- 黄油（馅料） 15g
- 糖粉（馅料） 15g
- 柠檬汁（馅料） 5g
步骤
3. 黄油室温软化后加入糖粉
4. 用电动打蛋器打发至蓬松发白的状态
5. 分次加入蛋液继续搅打均匀，使其充分融合
6. 倒入混合面粉，用刮刀翻拌均匀
7. 再用手稍微捏成团，成团即可不要过分揉捏
8. 然后把面团装进裱花袋，用擀面杖擀成长方形的面皮，再放入冰箱冷藏或者冷冻至硬（冷藏或者冷冻至面皮发硬，这个根据自己的喜好和时间选择）
9. 把冻硬的面皮取出来，撕开保鲜膜，再用饼干模具刻下饼干胚
10. 刻好的饼干胚依次摆入烤盘中，静置醒发15分钟左右，让面皮彻底醒冻，再放入预热好的烤箱中层上下火170~180度，烤约15分钟左右
11. 烤好的饼干出炉彻底晾凉
12. 接下来做奶酪夹馅：室温软化的奶油奶酪和黄油，加入糖粉用打蛋器打至没有颗粒状态，再加入柠檬汁，继续打发至蓬松顺滑的状态即可
13. 打发好的奶酪馅装入裱花袋中，取一块晾凉的饼干，挤上奶酪馅儿，再盖上另一块饼干稍微压紧即可，放冰箱冷藏一晚口感更佳。
14. 成品图！
15. 成品图！
16. 成品图！
小贴士
- 此款饼干不夹馅一样非常好吃，黄油一定要室温软化到位才好打发，烘烤时要注意时间和温度不要上色太深，具体时间和温度根据自家烤箱脾性灵活调整。
菜谱创建于:2018年04月24日 09:26
