家常角瓜双色饼
蒜蓉角瓜饼，色泽诱人，微辣蒜香。 金玉角瓜饼，黄中含绿，松软清淡。 饭菜合一饼，老少皆宜，简单易做。
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食材
- 角瓜 1个
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 葱沫 少量
- 香菜沫 少量
- 豆油 少量
- 盐、蒜蓉酱 少量
步骤
1. 角瓜丝
2. 面粉中加入凉水调成面糊，均匀无疙瘩。
3. 蒜蓉角瓜饼：面糊中加入适量的角瓜丝，搅拌均匀。
4. 平底锅刷油，锅微热后，倒入适量的角瓜面糊并摊开。面糊底部基本成型后，在面糊上部放鸡蛋，并将蛋黄划开。
5. 两面翻烙至熟。
6. 刷上蒜蓉酱，撒上葱沫和香菜沫，出锅。
7. 金玉角瓜饼：角瓜面糊中，放入鸡蛋、盐、葱沫和香菜沫，搅拌均匀。
8. 平底锅刷薄油，锅微热后倒入适量的面糊并摊开，呈透明状时，翻过来烙另一面。
9. 两面金黄即可出锅。
10. 切开，装盘。
11. 将剩余的角瓜丝，拌入盐、醋、糖，喜辣者可加辣椒油，就变成了非常爽口的凉拌菜。
12. 角瓜套餐，完成。
小贴士
- 如果想让角瓜饼漂亮，面糊中少放角瓜即可。
菜谱创建于:2017年01月23日 10:12
