蛋卷

记得小时候，一到腊月二十七、八，家家户户的大人们就开始忙碌起来了！为了一顿丰盛的年夜饭，提前准备是必须的！我印象最深的是外婆总会提前两、三天做一些蛋卷和蛋饺，当热腾腾的蛋卷从笼屉里端上桌，孩子们就会像一群馋猫围拢过来，赶也赶不散！现在我们做的不仅仅是一道美食，更是一种记忆和怀恋！

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食材

五花肉 250g
莲藕 150g
鸡蛋 2个
玉米油 1汤匙
盐适量
白糖适量
淀粉适量
生抽适量
料酒适量
姜适量
西红柿酱适量

步骤

蛋卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>去皮洗净剁碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切末。

1. 莲藕去皮洗净剁碎，姜切末。

蛋卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>去皮，剁成肉末。

2. 五花肉去皮，剁成肉末。

蛋卷,肉末中加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，顺一个方向搅拌，直至水分完全吸收，再放入莲藕末，拌匀备用。

3. 肉末中加盐、白糖、生抽和料酒，顺一个方向搅拌，直至水分完全吸收，再放入莲藕末，拌匀备用。

蛋卷,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散，加盐、淀粉和水搅匀。

4. 将鸡蛋打散，加盐、淀粉和水搅匀。

蛋卷,锅热后抹少许油，舀一勺蛋液，烙成20公分左右的蛋皮。

5. 锅热后抹少许油，舀一勺蛋液，烙成20公分左右的蛋皮。

蛋卷,将调好的肉末铺在蛋皮上，卷成卷。

6. 将调好的肉末铺在蛋皮上，卷成卷。

蛋卷,放入锅中蒸20分钟。

7. 放入锅中蒸20分钟。

蛋卷,锅中加少许油，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5150'>西红柿酱</a>炒一下。

8. 锅中加少许油，将西红柿酱炒一下。

蛋卷,蛋卷切片，将炒好的西红柿酱浇在蛋卷上即可。

9. 蛋卷切片，将炒好的西红柿酱浇在蛋卷上即可。

小贴士

炒西红柿酱时可以加点水稀释一下。

菜谱创建于:2017年01月24日 14:11

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