乌鸡汤

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邻居从老家给我带来的乌鸡

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食材

  • 乌鸡 半只
  • 松茸菇 400g
  • 猪肚菇 3朵
  • 虫草花 50g(一小把)
  • 红枣 3颗
  • 老姜 1块
  • 枸杞 15粒左右

步骤

乌鸡汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86'>乌鸡</a>半只如图所示，用镊子清理干净绒毛。

1. 乌鸡半只如图所示，用镊子清理干净绒毛。

乌鸡汤,清理好的鸡肉剁成块

2. 清理好的鸡肉剁成块

乌鸡汤,如图：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116273'>松茸菇</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 35764'>猪肚菇</a>，建议在大型的菜市场购买带有泥土的非常新鲜。记得不要买喷水的菇

3. 如图：松茸菇和猪肚菇，建议在大型的菜市场购买带有泥土的非常新鲜。记得不要买喷水的菇

乌鸡汤,将剁成块后的鸡肉在清水里面浸泡5分钟以便更好的去除血水

4. 将剁成块后的鸡肉在清水里面浸泡5分钟以便更好的去除血水

乌鸡汤,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8'>虫草花</a>去除泥土，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470'>红枣</a>去核，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>切片备用

5. 将虫草花去除泥土，红枣去核，老姜切片备用

乌鸡汤,取出适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>清洗干净备用

6. 取出适量枸杞清洗干净备用

乌鸡汤,松茸菇和猪肚菇清洗干净对半切开，这样炖汤可以更好的散发出菇的鲜香味道出来。

7. 松茸菇和猪肚菇清洗干净对半切开，这样炖汤可以更好的散发出菇的鲜香味道出来。

乌鸡汤,把泡在水里的鸡肉用清水冲洗3次以上，可以更好的去除血水。

8. 把泡在水里的鸡肉用清水冲洗3次以上，可以更好的去除血水。

乌鸡汤,把锅烧热不放任何东西，直接将沥干水份的鸡肉倒入锅中煸炒至变色有淡淡的香味关火盛出备用。

9. 把锅烧热不放任何东西，直接将沥干水份的鸡肉倒入锅中煸炒至变色有淡淡的香味关火盛出备用。

乌鸡汤,将砂锅中加入2000毫升的水，依次加入姜片虫草花鸡肉猪肚菇松茸菇红枣。大火烧开煮20分钟，然后中火🔥煮30分钟再转小火炖1个小时30分钟

10. 将砂锅中加入2000毫升的水，依次加入姜片虫草花鸡肉猪肚菇松茸菇红枣。大火烧开煮20分钟，然后中火🔥煮30分钟再转小火炖1个小时30分钟

乌鸡汤,出锅前一分钟加入清洗干净的枸杞，根据自己口味加入适量的盐即可

11. 出锅前一分钟加入清洗干净的枸杞，根据自己口味加入适量的盐即可

乌鸡汤,出锅如图可见，喜欢的可以加葱花

12. 出锅如图可见，喜欢的可以加葱花

小贴士

  1. 红枣去核，或者直接购买无核红枣
  2. 一定要用砂锅慢炖
  3. 采用新鲜菇
菜谱创建于:2017年02月10日 14:01
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