#棉花糖版#牛轧糖🍬
过年给家人做着吃啦，反响很好。分享给大家
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食材
- 白棉花糖 300g
- 熟花生仁 300g
- 熟黑芝麻 20g
- 无盐黄油 100g
- 盐 2g
- 奶粉 200g
步骤
1. 做牛轧糖需要的工具： 不粘锅、厨房电子秤、不粘烤盘、硅胶刮刀、刮板、擀面杖、糯米纸（糖衣），糖纸
2. 生花生仁倒在烤箱烤盘里，温度上管150度，下管120度。15分钟。每个烤箱温度都不太一样，烤的时候看着点，花生出油，颜色变深就可以啦
3. 花生冷却了以后尝一尝，是不是很香脆，如果火候不到可以在烤一会。花生放凉以后把皮都搓掉
4. 花生皮都弄掉以后用擀面杖给干碎，千万不要太碎啦，花生仁一分两半就可以。
5. 把所有材料称重准备好
6. 小火热锅，锅微热以后放黄油，小火软化。黄油化了以后放棉花糖，一直要小火。把棉花糖熬化，搅匀
7. 加入两克的盐搅拌几下，在加入奶粉。继续搅拌，一直都小火
8. 奶粉搅拌均匀以后关火，加入黑芝麻和花生仁。搅拌均匀。可以带一次性手套像和面一样揉均匀
9. 倒入不粘烤盘里，我的烤盘有点粘下边放了一层油纸。用刮板弄整齐。擀面杖抹点油，把糖给擀平。不要求形状的可以随便弄弄
10. 等待糖冷却，着急可以把糖放冷藏里几分钟。冷却以后就可以按照自己糖纸的尺寸切糖啦
11. 把切好的糖用糯米纸都包好
12. 在用美美的糖纸包上就完成啦，香香的牛轧糖🍬完成✅
13. 摆好造型，可以送人啦
小贴士
- 花生最好是自己用烤箱烤，自己烤的花生真的特别香。如果没有烤箱或着没时间的那就只能买成品花生仁啦。加盐是为了降低甜度，因为棉花糖版的自己无法控制甜度，加点盐会好点。如果喜欢超甜的也可以不用加哦。做牛轧糖一定都要小火，火候很重要，火大了做完的牛轧糖超级硬。切都切不开，我的这个无论冷却多久都是可以切开的。还不是特别软的那种。
菜谱创建于:2017年02月16日 00:37
