鸡仔包

1. 由于木耳泡发的时间较长，我们先把木耳洗净，泡发。 在这里小熊用了10朵小木耳，如果你的木耳较大，可以减少使用数量 （在冬季用温水泡发可以节省泡发时间哦）

2. 下面我们开始准备和面，在碗中先倒入2.5g左右的酵母粉，再加入半碗的温水，注意不要搅拌，直接加入一小勺的糖，静置一分钟之后再搅拌均匀（如果不静置，直接搅拌，酵母容易结块，也不容易与糖充分的结合）

3. 下面就开始和面啦，在盆中倒入半斤面粉，把酵母水分次均匀的加入，边加水边搅拌，搅拌到面粉基本能够成团，就开始用手和面了

4. 如果面团成型之后感觉有些偏硬，我们还可以往面团中揣入一些清水

5. 把面团和到光润了，就可以准备小半盆温水，开始发面了 把面盆放在温水盆里面，可以增快发面的速度，在冬天很适用的呢

6. 在等待发面的时间，我们可以来准备馅料了，小熊今天用的是胡萝卜素的馅料，首先来处理胡萝卜，我们把胡萝卜洗净、去皮，擦成丝

7. 然后把木耳焯烫5分钟，去根，切碎，加入到馅料中

8. 下面就要准备炒鸡蛋了 将两颗鸡蛋加上少许的盐搅拌均匀，备用 （注意盐一定要少，因为我们只是给鸡蛋上一个底味，后面还要再次调味的）

9. 锅里加入少量的花生油，把葱姜末爆香，然后倒入打好的蛋液，蛋液入锅之后先不要搅动，待底部的蛋液基本定型之后，再一点一点的搅动 （用筷子炒鸡蛋能把鸡蛋炒的更碎哦，记得要用中小火，这样鸡蛋才能更嫩）

10. 鸡蛋炒好之后，倒在馅料里拌匀，加入适量的酱油调味，搅拌均匀后再滴入一点香油，既能增香又能锁住味道不流失

11. 馅料调好了，面也发的差不多了，当面团发到原来的1.5倍就可以开始包包子了

12. 首先我们要先给面团排气，把面团揉成发面之前比不多的大小和软硬程度，然后再搓成条状，揪成大小均匀的剂子

13. 把剂子用手捏成饼状（切记不要用擀面杖，擀出来的皮不利于包子的第二次涨发），在包子皮中加入馅料（馅料不要装太多，不然容易出现皮薄的地方发不起来）

14. 包好包子后，把包子翻转，让褶皱冲下 然后开始捏制小鸡的造型 第一步先把包子两侧，用手指捏两下，捏出翅膀的造型

15. 接下来，我们在包子的顶部捏两下，捏出小鸡冠的样子

16. 最后我们在包子的前后各捏一下，捏出小鸡的嘴巴和尾巴，一只小鸡的造型就完成了

17. 为了让小鸡有神韵，我们还需要给小鸡添上眼睛，用什么来做眼睛呢？答案就是黑芝麻。 接下来又要用到小窍门了，我们把筷子尖沾湿，然后用湿筷子粘上黑芝麻粒，再用筷子戳一下小鸡的脸，黑漆漆的眼睛就这样诞生了

18. 一只萌萌哒小鸡仔就这样诞生啦

19. 最后就要开始蒸制了，先用大火，开锅之后改用中火蒸制15分钟左右（虽然我们的馅料基本都是熟的，但是如果时间太短，面吃起来可能会有点粘哦）

20. 萌萌哒小鸡出锅咯，一口咬下去，馅料中还有胡萝卜淡淡的清甜，你也试试吧