奶酪包
在面团里面加了少量的奶油奶酪,名副其实啊名副其实，(*^__^*) 嘻嘻…… 我是奶酪控！！拍照的功夫就吃了两块，午饭都省了(⊙﹏⊙)b
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食材
- 种面团
- 高粉 120克
- 低粉 30克
- 酵母 3克
- 水 120克
- 糖 10克
- 主面团
- 高粉 150克
- 细砂糖 38克
- 盐 3.5克
- 奶粉 10克
- 全蛋液 55克
- 水 28克
- 奶油奶酪 30克
- 黄油 30克
- 奶酪抹馅
- 奶油奶酪 160克
- 糖粉 32克
- 淡奶油 55克
- 装饰
- 糖粉 各适量
- 奶粉 各适量
步骤
2. 用刮刀拌匀
3. 盖保鲜膜室温发酵30分钟左右后转到冰箱5度冷藏发酵15-17小时 PS:发酵请根据自己时间合理安排，也可以丢进烤箱发酵，或者选择室温发酵，种面状态合适即可 发好的种面团体积膨胀3倍左右，表面有密集的气泡
5. 揉好的面团滚圆，盖保鲜膜醒发30分钟
6. 醒发好的面团直接等分为两份
7. 将其滚圆
8. 分别放入两个六寸不沾模具中
9. 烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置45度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置50分左右，直到面团发酵到2.5倍大
10. 取出烤箱里面的水和模具 烤箱160度预热 发酵好的面团放入烤箱中下层 上下火160度烘烤22分钟左右，要注意表面上色程度，颜色可以了即使盖锡纸或者降低上火
11. 出炉后立刻脱模至冷却架放凉
13. 隔热水搅拌糊化（一边隔水加热一边用手动打蛋器搅拌很方便），成细腻可流动的糊状
14. 放入碗中备用
15. 冷却的面包胚一切为四，取适量奶粉跟少许糖粉混合备用
16. 横切一或者两刀 （此处可省，只抹切面也阔以的，看个人喜好哈）
17. 夹层抹少许奶酪馅，切面也抹一层 PS:薄薄一层就好哦
18. 沾一层混合好的奶粉，即可
19. 表面也撒少许奶粉装饰 哇晒~可以吃了
