苦瓜发面饼
苦瓜具有清热益气苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
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食材
- 中筋面粉 150克
- 酵母 3克
- 清水 适量
- 白糖 5克
- 馅:
- 苦瓜 半根
- 葱头酥 适量
- 虾皮 适量
- 调味料:
- 蚝油 适量
- 白糖 适量
- 油酥:
- 中筋面粉 适量
- 猪油 适量
步骤
2. 水边搅边倒，呈絮状，就上手揉
3. 揉至光滑面团，包上保鲜膜进行发酵
4. 发面期间，我们先来弄油酥，取适量的面粉
5. 猪油
6. 锅烧热，放入猪油，油热时倒入面粉中，边倒边搅
7. 苦瓜切丝
8. 快速焯水，几秒就好。
9. 捞出控水
10. 沥干水
12. 搅拌均匀
13. 面发好的状态
14. 撒点干粉，面团揉至排气。
15. 分成几个小剂子
16. 擀成牛舌状
17. 准备好刷子
18. 刷上油酥
19. 卷起来，两头向中间靠拢，压扁擀成中间厚周边薄的圆面皮
20. 放上馅
21. 象包包子一样，收口朝下，整形成饼状
22. 一个个弄好，盖上保鲜膜醒发十几分钟
23. 电饼铛倒入油，油可以多点
24. 放入饼坯
25. 勤翻面
26. 煎成这种状态时，电饼铛转小火，慢慢煎，这个不易上色过深，饼让它慢慢升温，这样起酥效果好。
27. 慢慢煎的上色效果，美呀
28. 在锅里也可以来张特写，已经可以看出起酥了。
29. 成品图。
30. 近点，😍😍😍😍😍
31. 成品图。
32. 当早餐。
33. 诱人，上这个图我估计会被打，😂😂😂😂😂
34. 反正都打了，再来一张，😍😍😍😍😍
菜谱创建于:2017年07月04日 08:07
