椒盐发面饼
今天新买的花椒，自制了花椒盐，发面，做一锅外皮酥脆，内心柔软的椒盐发面饼给家人，早餐配一碗小米海参粥，吃得别提有多舒服了。
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食材
- 花椒 1两
- 盐 4大勺
- 面粉 2斤
- 酵母
- 花生油
- 黑芝麻
- 鸡蛋 1个
步骤
1. 花椒放不粘锅里小火干炒一下。
2. 炒好的花椒晾凉
3. 窍门：花椒炒好晾凉后装保鲜袋里，再拿擀面杖擀碎，干净卫生，快捷方便操作。
4. 一次可以多做一些，装入研磨器里，方便以后用。
5. 盐和花椒粉的比例1：1
6. 温水先化开酵母，加糖，然后和面，发酵到比原来面团体积的1倍大。
7. 面团擀开，成长方形，撒花生油。
8. 用刷子把油涂抹均匀在面饼上
9. 混合好的花椒盐，均匀撒在面饼上。
10. 从一头卷起
11. 收口
12. 切成等份的面剂子
13. 包包子的手法收口
14. 逐一收口
15. 准备鸡蛋液
16. 鸡蛋液刷在饼胚表皮上
17. 撒上黑芝麻点缀
18. 电饼铛放油，把2个饼胚上带芝麻一面互相挤压按实，放入电饼铛里，加热烙制。
19. 3分钟后翻面，继续烙制2分钟，出锅
20. 刷剩下的鸡蛋液加盐，葱碎，摊成鸡蛋饼。
21. 刚出锅的椒盐发面饼特别好吃，外表酥脆，内部松软，椒香四溢，咸鲜适口。
22. 加个鸡蛋
23. 抹点儿香辣酱，美味可口。
24. 配一碗小米海参粥，有干有稀，营养美味，简直了。
小贴士
- 窍门：花椒炒好晾凉后装保鲜袋里，再拿擀面杖擀碎，干净卫生，快捷方便操作。
菜谱创建于:2017年03月01日 23:56
